果糖比蔗糖好？

每1公克的果糖與蔗糖都具有4大卡的熱量，但兩者的相對甜度不同。蔗糖甜度為100而果糖相對甜度為170，這表示，若想到達到相同甜度的口感，蔗糖的添加量必須高出果糖許多，相對的熱量攝取也高出許多。另外，果糖的消化速度較蔗糖慢，血糖也較不易快速上升。

不過，果糖與蔗糖都具熱量，且一般市售果糖產品的果糖成份約40%，其餘60%仍為蔗糖，應節制攝取量，糖尿病患者更要嚴格控制。